Fish-kniven är den ursprungliga säkerhetskniven från 1989. Fiskens mun gjord för att enkelt fånga upp band, rep, papper papp, plast för effektiv kapning utan att man kan skada sig på knivbladet. Fisken stjärtfena kompletterad med med ett specialblad för kartonger eller för tejp.

Sedan dess har den utvecklats till sex olika modeller.

FISH 200, den första modellen, med utbytbara blad, är fortfarande en bästsäljare.

FISH 600 är lättviktsmodellen, av engångstyp, dvs utan utbyttbara blad.

BIG FISH och SHARK är kraftigare modeller för mer krävande situationer, likaså FISH 2000 och FISH 3000 som dock har fjäderbelastat infällbart krok-blad.